如何准备花胶

  • 在精心烹调之前,花胶必须长久泡发,一般需要隔夜。

  • 花胶很适宜在菜谱中代替鱼翅和燕窝,这两种产品现在在很多国家中是禁止食用的。

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花胶发泡步骤

  • 放在冷水中浸泡一天。

  • 烧一锅能没过花胶的水,至滚。

  • 放入适量姜片和葱段,倒入发泡过的花胶。

  • 持续再烧滚约5分钟,熄火。不要开盖,让花胶在锅中浸泡隔夜。

  • 取出花胶后过水清洗,待用。

  • 发泡好的花胶可放冰箱中冷冻,日后食用。

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品味花胶

花胶是中华饮食文化中经典而高贵的菜色之一,坊间流传很多的菜谱可供尝试,松茸炖花胶就是2014年上海亚信峰会的国宴菜。

我们为您找了两个简单实用的做法供您参考:

美味健康煲:
海参花胶西兰花煲

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美味滋补汤:
花胶瘦肉汤

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