做法:

• 参照本网站花胶发泡方式，隔夜泡发花胶，备用。
• 将蘑菇，螺肉，红枣分别浸泡在水中至少30分钟，挤干蘑菇吸进的水。
• 将肉和几片姜加入到汤锅中并加入水，烧至沸腾，肉表层会变白，骨会停止溢出血水（如果煮骨），约3-4分钟即可。（这一步是去腥和荤的关键）
• 将肉过冷水。
• 加肉及花胶，剩下的姜片，其他所有用料倒入锅中，加入8杯水。加盖后加热至沸腾，然后慢火炆2小时。
• 汤水会变棕色，散发出浓浓的香味，令您感觉着富有和幸福。
• 加盐，用汤碗享用。
• 猪颈肉入口即化，花胶融入其他元素的香味，色香味俱全。