美味健康煲：
海参花胶西兰花煲

caserole

用料：

  • 2个已浸泡好的海参，切块 6-7cm
  • 2 片约100g的花胶（隔夜发泡和清洗好）
  • 250g西兰花，切块
  • 4杯鸡汤，约400毫升
  • 一杯木耳干
  • 5粒生蚝干
  • 5粒干元贝
  • 3片火腿
  • 4个蒜
  • 5片姜片
  • 2片桔片干
  • 3汤匙蠔油
  • 2汤匙老抽
  • 1汤匙糖
  • 1汤匙料酒

做法:

  • 参照有关海参的准备，提前备好。
  • 参照本网站花胶发泡方式，隔夜泡发花胶，切成4-5cm的片，备用。
  • 木耳干倒入热水中泡发，约20分钟，滤干。
  • 锅中加油，油热后加入姜片，蒜和桔皮干，炒出香味，加入生蚝干和火腿炒1分钟。倒入海参和花胶，炒3分钟。再加入2汤匙蠔油，老抽和糖，注入4杯鸡汤足以浸过所有用料，放入干元贝和木耳干。烧至沸腾，加盖后用慢火到中火至水干。
  • 加入西兰花及剩下汤匙蠔油，炒混加盖后中火炆五分钟，注入料酒炒约3分钟即可装盘食用。